Fermentation de la nourriture

[jean-pierre]

Bonjour,

J'ai trouvé (enfin) un site Internet qui explique complètement la fermentation du poisson. Il suffit de taper sur Google : "Fermentation du poisson" pour avoir accès au site www.ideecasamance.info dans lequel la procédure est totalement décrite d'une façon très pédagogique.

Les adeptes du RAP pour cultiver des copépodes seront armés !

Jean-Pierre

 

[Piquepique]

Salut J-Pierre,

 

as-tu testé, et si oui, quelles en sont tes conclusions?

bizarrement, je ne parviens à visionner que les 4 premières pages du document PDF.

Il s'agit bien de celui-ci?

http://www.ideecasamance.org/fermentation.pdf

[olivier26]

Bonjour,

 

Pour mes cultures de zooplancton j'ai depuis le début utilisé du Nuoc nam qui est une préparation à base de poisson. J'utilise également de la sauce de poisson. Mais bien sûr je fais cela à l'extérieur du bac...

 

Le choix du type de poisson est important, par exemple pour la préparation de la nourriture de mes géniteurs j'utilise du maquereaux qui est très riche (trop !!) en AG. Il ne faut pas en mettre trop.

bonne cuisine

olivier

[jean-pierre]

Bonjour,

Oui Piquepique, c'est le bon site Internet.

Jean-Pierre